Пирожное ЛЕБЕДИНОЕ ОЗЕРО

Ингредиенты:

• 1 ст. — вода
• 100 гр. — масло сливочное
• 1/4 ч.л. — соль
• 1,5 ст. — мука
• 5 шт. — яйцо

Способ приготовления:

• Приготовить заварное тесто.
• Для этого в кастрюлю положить масло, воду, соль, довести до кипения и постепенно, при постоянном помешивании, добавлять муку.
• Массу прокипятить и остудить.
• В остуженную массу по одному ввести яйца, тщательно размешивая.
• Готовое тесто отсадить с помощью кондитерского мешка на смазанный растительным маслом противень в виде шариков размером с грецкий орех, слегка сплющивая их пальцем.
• Выпекать 25-30 минут.
• С помощью того же мешка, используя насадку с меньшим отверстием, отсадить на смазанный противень «лебединые шеи» в виде буквы «S».
• Их количество должно равняться количеству шариков-туловищ.
• Готовые эклеры разрезать пополам поперек, а затем верхнюю часть — пополам вдоль (должны получиться две четверти дольки и половинка).
• Половинку заполнить готовой сырковой массой или вареной сгущенкой, чтобы получилась небольшая горка.
• В получившееся туловище вставить крылья и шею.
• Для «озера» нужно приготовить зеленое желе, вылить его на большое блюдо и дать застыть.
• На «озеро» поставить лебедей.