Умное пирожное

Ингредиенты:

• 4 шт. — яйца
• 125 гр. — сливочного масла
• 500 мл. — теплого молока
• 115 гр. — муки
• 150 гр. — сахара
• 0,5-1 ч.л. — ванилина без горки
• 1 ст.л. — воды

Способ приготовления:

• Белки отделить от желтков.
• Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.
• Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой.
• Масло растопить и слегка остудить.
• Влить остывшее масло в желтки и взбить.
• Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая.
• Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить.
• Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.
• Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть неразъемная).
• Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины).
• Поставить в духовку при температуре 175 градусов на 40 минут — 1 час 20 минут.
• Ориентируйтесь на внешний вид: сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.
• Полностью остудить.
• Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.