Куриная колбаса (суфле)

Ингредиенты:

• 700 гр. — филе куриное
• 200-250 мл. — сливки 10% (чтобы фарш был не очень жидким)
• 3 шт. — белок яичный
• соль
• "Смесь перцев"
• 0,5 ч. л. — паприки в порошке
• 1 зубчика чеснока
• мускатный орех, молотый по желанию

Способ приготовления:

• Сырое филе порезать на кусочки.
• Измельчить охлажденное куриное (филе вместе с чесноком в блендере до кремообразного состояния, добавить белки, перец, паприку и соль по вкусу.
• По желанию можно добавить мускатный орех.
• Влить в фарш холодные сливки и перемешать до однородной массы.
• На прямоугольный кусок пищевой пленки выложить 1/3 фарша, завернуть в колбаску и завязать края ниткой.
• Так проделываем еще 2 раза.
• Получается 3 колбаски.
• В кастрюлю налить воду и поставить на огонь, довести до кипения и уменьшить огонь до минимума.
• Вода не должна кипеть бурно.
• В воду выложить колбаски и придавить их блюдцем, чтобы они не всплывали.
• Варить их 60 минут.
• Вынуть колбаски и остудить.
• Убрать в холодильник на несколько часов.
• Режется как колбаса.