Мужужи из свинины
754
Ингредиенты:
- 1 кг. — молодой мясной свинины или поросятины
- 2-5 лавровых листа
- 10 горошин душистого и черного перца
- 3/4 ст. — винного уксуса
- соль
Способ приготовления:
- Промытую и нарезанную кусками свинину залить водой, варить до готовности, добавив за полчаса до окончания варки лавровый лист, душистый и черный перец (горошек). Когда свинина хорошо разварится, влить в бульон, который должен только покрывать мясо, винный уксус, посолить, быстро довести до кипения и снять с огня. Мясо вместе с отваром переложить на блюдо, охладить.