Ингредиенты:
- 600 гр. — белого мясного соуса
- 150 гр. — красного вина мадеры
- 150 гр. — мясного сока (полученного при жарке телятины)
- 150 гр. — грибного бульона
- 50 гр. — сливочного масла
Способ приготовления:
- В белый мясной соус добавить вино мадеру и мясной сок.
- Полученную смесь хорошо проварить; влить грибной бульон и смешать со сливочным маслом.
- Соус подавать горячим к мясу или дичи, волованам и буше.