Ингредиенты:

  • 500 гр. - свинины с проростью
  • 1 стакан хлебного кваса
  • 1-2 луковицы
  • приправы

Способ приготовления:

  • Свинину нарезать ломтиками, посыпать перцем и солью, зарумянить с обеих сторон вместе с луком, уложить в сотейник, влить стакан хлебного кваса и тушить несколько минут.
  • Подавать к блинам или картофельному пюре.

  • Полезные советы

    Если соус-хрен обладает слишком высокой кислотностью, нужно ввести в него натертую вареную свеклу (или морковь) либо сырые яблоки. Существует более простой способ: слать часть жидкости, добавить охлажденную кипяченую воду, соль и сахар, тщательно переметать. Слитую часть жидкости используют для заправки свежей партии тертого хрена.

    Не следует добавлять в кипящий жир молотый перец, так как содержащийся в нем сахар карамелизуется при высокой температуре, в результате чего блюдо становится горьким.

    От сильного нагревания большинство эссенций теряет аромат, поэтому их вводят в охлажденные продукты.

    Чтобы на поверхности томата-пюре и томата-пасты при хранении не появлялась плесень, необходимо посыпать их солью или залить тонким слоем растительного масла.

    Подробнее...