Торт с клубникой Искушение

Ингредиенты:

для коржа:

• 50 гр. — шоколадной глазури или шоколада
• 2 шт. — яйца
• 60 гр. — сахара
• 20 гр. — крахмала
• 2 ст.л. — какао
• 40 гр. — муки
• 0,5 ч.л. — соды, гашёной уксусом

для начинки:

• 20 гр. — желатина
• 80 гр. — жидкого мёда
• сок и тёртая цедра половины лимона
• 500 гр. — сливочного йогурта
• 400 гр. — клубники
• 200 гр. — сметаны 20% жирности
• 50 гр. — молочного шоколада

Способ приготовления:

• Духовку нагреть до 180 градусов.
• Глазурь или шоколад растопить на водяной бане и остудить слегка.
• Яйца разделить на желтки и белки, желтки взбить с сахаром.
• Белки взбить в густую пену.
• Жидкий шоколад смешать с желтковой массой, добавить туда крахмал, какао, муку и соду.
• Осторожно перемешать.
• В конце смешать массу с белками.
• Получившееся тесто переложить в разъёмную форму, предварительно смазанную сливочным маслом и слегка присыпанную мукой, и выпекать 25 минут.
• Остудить корж в форме, затем вынуть и разрезать на 2 коржа.
• Коржи получаются тонкие.
• Вокруг нижнего коржа замкнуть кольцо разъёмной формы.
• Желатин замочить на 40 минут.
• Мёд подогреть с лимонным соком и цедрой.
• Набухший желатин на медленном огне растворить в медовой массе.
• Добавить к массе 3 ст.л. йогурта, затем перемешать её с оставшимся йогуртом и поставить в холодильник.
• Ягоду перебрать и разрезать вдоль на несколько частей.
• Когда масса начнёт застывать, взбить сметану с 5 ст.л. сахара и осторожно перемешать её с массой.
• Добавить туда клубнику и перемешать.
• Залить эту массу в форму на нижний корж, накрыть вторым коржом и поставить торт на 3 часа в холодильник.
• Удалить кольцо от формы.
• Торт густо посыпать тёртым шоколадом и украсить ягодами.