Бисквитный торт с творожным суфле и белковым кремом

Ингредиенты:

Ингредиенты для бисквита:

• 5 шт. — яиц
• 1 ст. — сахара
• 1 ст. — муки

Ингредиенты для творожного суфле:

• 500-700 гр. — творог
• 1 ст. — сахара
• 1 ст. — молоко (или сливки)
• 25 гр. — желатин
• 1 пакет — ванильного сахара

Ингредиенты для белкового крема:

• 4 шт. — яичных белка
• 1 ст. — сахара
• 1 пакет — ванильного сахара
• 1/3 ч.л. — лимонной кислоты

Способ приготовления:

Способ приготовления бисквита:

• Белки взбить до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.
• Затем по одному желтки, просеять в яичную массу муку и аккуратно перемешать.
• Выпекать в духовке смазанной маслом и присыпанной мукой форме при температуре 160-180 градусов до готовности.

Способ приготовления творожного суфле:

• Желатин замочить в половине стакана горячей воды ( 30 гр.) дать постоять 10 минут.
• В горячем молоке растворить сахар, ваниль, соединить всё это с желатином и подогреть до растворения желатина.
• Творог взбить миксером, добавить молочно-желатиновую смесь, ещё раз взбить и вылить в форму, выстланную пищевой плёнкой.
• Убрать в холодильник до полного застывания.

Способ приготовления белкового крема:

• Белки взбить до устойчивой, но не крепкой пены, досыпая сахар, лимонную кислоту и ваниль.
• Затем поставить посуду с кремом на водяную баню и интенсивно взбить миксером 10 минут.
• Масса увеличивается в объёме.
• Снять с бани и взбить ещё 10 минут до очень крепких пиков.

Сборка торта:

• Бисквит разрезать на две части — нижнюю часть пропитать любым сиропом.
• Верхний корж разрезать на треугольники.
• Пропитанный бисквит смазать белковым кремом.
• Здесь можно на крем выложить по желанию ягоды, бананы, и т.д.
• Затем на крем выложить творожное суфле.
• Поверх суфле намазать белковый крем.
• Теперь выложить треугольники бисквитные.
• Украсить торт шоколадом.