Ингредиенты:
- 200 гр. — телячьей печенки
- 200 гр. — свиной печенки
- 150 гр. — копченой грудинки
- 150 гр. — ветчины
- 3 ломтика черствого белого хлеба
- горчица
- соль, молотые душистый и черный перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Печенку очистить ОТ пленки и желчных протоков и запечь на смазанном жиром противне или обжарить на смальце.
- Затем охладить, нарезать кусочками и вместе с хлебным мякишем, ветчиной и грудинкой дважды пропустить через мясорубку.
- После чего протереть сквозь крупное сито.
- Массу посолить, приправить перцем и горчицей.