Соус коричневый основной
1 609
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки муки
- 0,5 л. — бульона или сока
- выделившегося во время жаренья мяса
- соль, перец
- 1-2 ч. ложки сливочного масла
- 1-2 ст. л. — сливок или сметаны
Способ приготовления:
- Жир прогреть, подрумянить в нем муку. В качестве жидкости использовать сок, образовавшийся в результате жаренья, или коричневый бульон, цвет которому придают коренья, поджаренные без жира на плите. Варить соус 6-8 минут, затем приправить и добавить сливочное масло, а при желании также сметану или сливки. Соус подать к жареному, тушеному или запеченному мясу.